kartofler eller ej ?
3. Sep 354 12:27, Fruen
Qua min nyerhvervede veninde "Dia Betes" er jeg gået i gang med at læse nye opskrifter, diætvejledning etc. på nettet. En meget interessant og ind i mellem også morsom opgave.
I dette mit nye "Quest" er jeg stødt på følgende 2 udsagn, som kan læses nedenfor. Det første citat er f fra www.slankedoktor.dk, det andet er fra www.diabetes.dk.
Læg især mærke til det med fedt :
Vidste du .....at det er o.k. at spise kartofler?
Når du vil tabe dig, handler det om at få mest mad for få kalorier, dvs. blive mest mæt for færrest kalorier. Og derfor kan det godt betale sig at sætte kartofler på menuen til fordel for ris og pasta. Kartofler mætter langt mere end ris og pasta, og samtidig giver kartoflerne kun ca. halvdelen af de kalorier, som du får fra den tilsvarende mængde ris og pasta. Med andre ord: du får mest mæthed for færrest kalorier med kartoflerne og hertil kommer en masse gode næringsstoffer som gemmer sig i de fine knolde.
.......................... Så langt, så godt...........................
Kartofler, ris, pasta o.lign.
Når du har diabetes, skal du ikke regne kartoflen for en grøntsag. Den indeholder ca. 17 g kulhydrat pr. 100 g, og giver stigning i blodsukkeret. Mængden af kartofler skal derfor passe med den mængde insulin eller blodsukkersænkende tabletter, du får.
Du kan spise ris, pasta, nudler, bulgur, couscous, spelt, perlebyg m.m. Vælg gerne fuldkornsvarianterne, der har et højere indhold af kostfibre.
- Kartoffelprodukter med højst 5 g fedt pr. 100 g
- Ris pasta, nudler, bulgur, couscous, spelt, perlebyg m.m.
Så er det jeg bliver lidt skæv i hovedet ... for hvad skal man så lige tro på.... ? De 2 udsagn modsiger jo i den grad hinanden, for begge websider skal jo efter sigende stå for gedigen lødighed hvad angår forskningsresultater etc... Især diabetesforeningens.. so I'm told...
Der kan ikke være nogen tvivl om, at alle stivelsesproduktur - og derfor også kartolfer - sætter blodsukkeret i vejret. Sportsfolk, som skal præstere, spiser det jo i store mængder. Det er let og omsættelig næring, kulhydrater. Men hvis man vil leve sundt, er det helt sikkert IKKE en god løsning, og slet ikke, hvis man har diabetes, blot ønsker at tabe sig.....og, hvis man som kvinde har tendens til fedt om maven eller ligefrem ved, man har PCO, så skal man holde sig langt væk fra stivelse, fede mælkeprodukter og hvedemel...
Ja.. det er nu engang min ringe holdning til den sag .. men sig mig .. hvad mener du, derude ?? Yes... you tell me ...
3. Sep 2397 12:27
Altså, sukker og kalorier er jo ikke det samme.
Stivelse bliver til sukker - men langsomt.
Derfor kan begge udsagn sagtens være sande.
Diabetes har jeg ikke forstand på...
3. Sep 5340 12:27
Det har jeg egentlig heller ikke - endnu... men jeg ved, at rigtig mange, som gerne vil tabe sig, har problemer med stivelse.. især de forskellige fødevarer, jeg nævner..
Nu kan jeg jo ikke tåle, at mit blodsukker skydes i vejret.. Det tænker jeg, at een, der vil tabe sig, heller ikke kan .. sådan på lang sigt, altså.. noget..
3. Sep 7557 12:27
Jeg synes heller ikke umiddelbart, at de to udtalelser har noget med hinanden at gøre... Den ene snakker om kulhydrat og den anden snakker om kalorier.
Ser man ud fra et helheds sundhedsmæssigt perspektiv er jeg ikke et sekund i tvivl om, at kartoflen er sundere, fordi den indeholder flere mineraler og vitaminer, som pasta og ris ol ikke indeholder.
Men snakker vi kulhydrater, stivelse og blodsukker, så ville jeg holde mig langt væk fra kartofler - og især kartofler, der er blevet tilberedt i lang tid (f.eks. bagte kartofler), for de har et væsentligt højere glykæmisk index (indflydelsen på blodsukker-stigningen). Men alm. hvid pasta og ris følger nu ret godt med, så jeg ville ikke erstatte kartoflerne med de to ting - men hellere med fuldkornspasta, -ris, -bulgur og -couscous.
Jeg kan for øvrigt varmt anbefale bogen "den gode cirkel" af Birgitte Nymann - egentlig er den skrevet med henblik på at tabe sig, men hun skriver nogle rigtigt gode kapitler med forklaringer på, hvordan alt det her fungerer mht blodsukker og maden :o)
... og i allersidste ende så tror jeg, at det allervigtigste - både i forhold til vægttab og i forhold til diabetes - er mådehold og omtanke... For så kan man nok godt både snige en kartoffel og en gang pasta ind i ny og næ ;o)
3. Sep 5192 12:27
Fantastisk, Hallie.. sikken masse du ved om det her .. noget, du har læst meget om ?
25. Nov 2008 21:25
Tjah noget har jeg læst... Jeg har et vægttab på 30 kg bag mig, så bliver man vist lidt mad-nørdet ;o)
26. Nov 2008 09:02
Kære AC, så vidt jeg har forstået på min mor, som selv er diabetiker (og desværre slet ikke har personligt overskud til at overholde en kostplan), så har hun på et tidspunkt været på et kursus i kost og motion for diabetikere på OUH. Hvis du ikke har fået tilbudt noget tilsvarende gennem din læge, så var det måske et sted at begynde.
Ønsker dig god kampgejst! :-)
26. Nov 2008 16:21
Kære Tina.. Det har jeg lige fået tilbudt... Horsens Kommunes sundhedsteam har et rigtig godt tilbud, et 8 ugers kursus med diætist, motion etc., sammen med andre diabetikere, så det glæder jeg mig meget til. Henvisningen gik gennem egen læge, som bare er super til det der.
Kontrollen er hos lægen, blodprøver, vejning etc. Det er ca. hver 3. mdr., jeg skal det. Så jeg gør selv det, jeg kan, men jeg glæder mig til at lære mere og møde andre, som også lever med det her.
Mange tak for din omsorg.. ;o)
29. Oct 2009 04:48
I think I will try to recommend this post to my friends and family,
30. Oct 2009 10:22
ed hardy clothing
19. Aug 2010 08:47
Very good article, write well.